Historia i tradycja Pasteis de Belem – poznaj tajemnice smaku

Pasteis de Belém to popularne portugalskie ciasteczka, które wyróżniają się delikatnym i kruchym ciastem oraz wyjątkowym nadzieniem z kremu budyniowego. Są słodkie, ale nie za słodkie, i idealnie nadają się jako przysmak na każdą okazję.

Historia Pasteis de Belém sięga aż XVIII wieku i związana jest z opactwem Hieronimitek w Lizbonie. W 1837 roku, po rewolucji liberalnej, opactwo było zmuszone sprzedać większość swojego majątku. Jednym z pozostałych zysków było przekazanie tajnego przepisu na te wyśmienite ciasteczka przez zakonnika. Ta tajemnica smaku szybko rozprzestrzeniła się poza murami klasztoru, a dzisiaj możemy cieszyć się nimi na całym świecie i są nieodłącznym elementem podróży po Portugalii.

Sekret smaku Pasteis de Belém tkwi w precyzyjnie dobranych składnikach i starannie zachowywanych proporcjach. Aby osiągnąć ich charakterystyczną teksturę, trzeba użyć tylko najwyższej jakości mąki, masła i jajek. Nadzienie składa się z mleka, cukru, mąki kukurydzianej i żółtek, które są gotowane do uzyskania aksamitnej konsystencji. Ten kremowy pudding jest później delikatnie wstrzykiwany do ciasta i podawany lekko posypany cynamonem i cukrem pudrem.

Pasteis de Belém są nie tylko pysznym przysmakiem, ale także częścią portugalskiej tradycji i kultury. Nazwa „Belém” odnosi się do dzielnicy Lizbony, w której znajduje się klasztor Hieronimitek. To właśnie tam można spróbować oryginalnych Pasteis de Belém, które są wypiekane według nieszablonowego, tajnego przepisu już od ponad 180 lat. Każdego dnia tysiące turystów i mieszkańców odwiedzają ten mały sklep, aby skosztować tego wyjątkowego smaku.

Czy wiesz, że Pasteis de Belém są także popularnym przekąską wigilijną w Portugalii? Wielu ludzi z tej krainy tradycyjnie spożywa je w okresie świątecznym, co nadaje im dodatkowego uroku i znaczenia.

Jeśli jesteś fanem słodkości i lubisz próbować smaków z różnych zakątków świata, nie możesz przegapić Pasteis de Belém. Ich tradycja i historia sprawiają, że są one nie tylko wyjątkowe pod względem smaku, ale również fascynujące pod względem kulturowym.

Pamiętaj, żeby spróbować ich na miejscu, aby doświadczyć prawdziwego smaku Pasteis de Belém. Czy jesteś gotowy na tę kulinarową przygodę? Zapraszam Cię do wyruszenia w podróż  z naszymi kameralnymi wyprawami przez historię i tradycję tych niesamowitych ciasteczek!